Menü 6

Sülzchen von der geräucherten Wisperforelle an 7 erlesenen Kräutern und Kartoffelstroh
Jelly of smoked trout with 7 herbs and potatoes straw

*

Extrakt vom Ochsenschwanz mit seinen Maultäschlein
Extract of oxtail with stuffed noodle pouches

*

Goldbrasse und Garnele im Gemüse
Safransud Sea bream and prawn in saffron vegetable broth

*

Spanferkelnüsschen in Malzsauce mit Kohlräbchen und gerösteten Pfifferlingplätzchen
Suckling pick in malt sauce with turnip and roasted chanterelle patties

*

Semolinaflan und Vanille Brombeeren in süsser Spätburgunderglace
Semolina pudding with vanilla blackberry in sweet burgundy

49,80 Euro pro Person

Zum Menü/ to the menu:
Ofenfrische Auswahl von Backwaren mit geschlagener Salz-und Kräuterbutter
Assortment of freshly baked bread with pitched salted and herb butter

3,20 Euro pro Person

(aus küchentechnischen Gründen können wir immer nur ein Menü zubereiten, saisonale Änderungen vorbehalten)
(please choose only one menu for your group, subject to seasonal modifications)