Hier - in einer der wohl bekanntesten Roteweinlagen Deutschlands - arbeite ich bereits seit über einem Jahrzehnt. Die Betreuung der Querterrassierung am Höllenberg liegt mir besonders am Herzen.
Carsten Weiland, Außenbetriebsleiter Domäne Assmannshausen
900 Jahre Weintradition
Die Rotweintradition des Weinguts Kloster Eberbach reicht bis in die Gründungsjahre der Abtei zurück. Die einzigartige Lage des Höllenbergs wussten die Zisterzienser schon vor 900 Jahren zu schätzen.
Seit den 1920er Jahren befindet sich am Fuße des Höllenbergs ein Weinkeller, der ganz dem Ausbau des Spätburgunders verschrieben ist.
Weinlage Höllenberg
Die Flächen des heutigen Weinguts liegen noch immer in den historischen Lagen des Höllenbergs. Die Weinberge befinden sich in dem vom Rhein abgewandten Taleinschnitt mit reiner Süd-Ausrichtung. Tagsüber herrschen hier hohe Temperaturen, in den Morgen- und Abendstunden wird es dank des nahegelegenen Taunus angenehm kühl.
Wegen der starken Hangneigung werden einzelne Weinbergsparzellen in Terrassen unterteilt und von Steinmauern gestützt. Der Höllenberg mit seinen besonderen Standorteigenschaften und vor allem dem violetten Schieferboden erzeugt Spätburgunder mit einer einmaligen und prägnanten Charakteristik.
"Eine schonende Gärung und die Lagerung in traditionellen Eichenholzfässern verleihen diesen Spätburgundern ein legendäres Reifepotenzial."
Kathrin Puff, Chefönologin Weingut Kloster Eberbach
